降燥清火的败酱草知母鱼丸汤

　　养生讲究顺应四时，也就是说，人们要随着季节的转换，调整饮食习惯。春天风干物燥，血气开始外走，气温逐渐变暖，时冷时热，人们的饮食和穿衣还不能完全适应变化，加上工作生活的忙碌和紧张，休息不好很容易上火。火不去，则体内毒素残留多了，就会引起多种疾病，这道有益健康、清燥去火的败酱草知母鱼丸，在春天可以多吃一些。 

    说到败酱草很多人会觉得陌生，但提到苦菜就会容易理解了。现在的超市一年四季都供应这种大棚种植的苦菜，既没有野生的那么苦涩难入口，又容易被人们所接受。苦菜性苦寒，它的功效是清热解毒，消肿排脓。用它来入汤，特别适合疮痈肿痛、肠痈腹滞的人。
   
    知母在很多中药店都可以买到，它也是一种去热消毒的中药食材料，用它来做汤可以清热解毒，祛瘀排脓。特别象春天里多发的阑尾炎、痢疾、肠炎、结膜炎，喝这道汤都有很好的辅助治疗的作用。

　　败酱草知母鱼丸汤做法：

　　原料：败酱草一把、知母5克、魃鱼500g、料酒一小勺、姜片葱段适量、胡椒粉、盐5克、米醋5g、清水3000克

　　步骤：

    1、魃鱼洗净去骨去皮，加入料酒、盐和姜片葱段，搅成鱼糜备用；

    2、败酱草用淡盐水浸泡半小时备用；

    3、沙锅加足清水，加入知母高火煮到滚，汆入鱼丸；

    4、待鱼丸全部浮起后，加入洗好的败酱草再次煮到滚；

　　5、加入盐、米醋、胡椒粉调味就可以喝了；

    6、喝的时候加盐、胡椒调味就可以喝了。

　　健康小贴士：

　　1、这汤特别适合春天里内热肠燥、便秘的人。

    2、这道汤所有的原料，除了知母需要捡出，苦菜可以搭配鱼丸一起食用。

    3、败酱草，也就是苦菜，不需要煮太久，不然会降低食用的口感和营养。